Apa Itu Black Garlic

Bawang hitam atau black garlic sebenarnya merupakan hasil fermentasi dari bawang putih segar yang masih mentah. Setelahnya, bawang akan melalui proses penyimpanan pada suhu antara 60 sampai 77 derajat Celsius selama 30 hingga 90 hari. 

Selama berada pada fase fermentasi, bawang putih akan mengalami perubahan warna menjadi hitam. Tak hanya itu, teksturnya juga lebih Manis, kenyal dan lembut, serta rasanya sedikit asam.

Nah, tak hanya unik, nyatanya ada sejumlah manfaat black garlic bila kamu mengonsumsinya

Berikut kandungan nutrisi dalam 15 gram black garlic atau bawang hitam:

• Kalori: 20.
• Protein: 5 gram.
• Lemak: 1 gram.
• Karbohidrat: 2 gram.
• Serat: 5 gram.
• Gula: 4 gram.

Selain kandungan tersebut, bawang hitam juga mengandung berbagai nutrisi lainnya. Mulai dari Vitamin C, B, folat, kalsium, magnesium, zink, fosfor, hingga zat besi.